热带果王——芒果

芒果原产亚洲南部热带地区的印度、马来西亚群岛一带。20 世纪 50 年代在云南和广西相继发现芒果野生种。近几十年来我国从印度、缅甸、泰国等国家，引种大量优良品种，促进了我国芒果的生产。我国芒果分布于广东、广西、云南、福建、台湾等地，四川西昌地区也有引种试种。

芒果以果形美观、色泽金黄、内质甜美、气味芳香而蜚声于世，被誉为热带水果之王。果实营养价值高，果肉含糖量达 14％～16％，果实富含多种维生素，特别是维生素A、C。据分析，每100 克果实中含维生素C57.4～137.59 毫克，维生素 A 含量 650～4735 国际单位。果实除鲜食外，还可加工成罐头、果汁、果酱、蜜饯等多种食品。芒果又是名贵蜜源植物。芒果树姿美观，是城乡理想的观赏树和行道树。

芒果属漆树科芒果属，我国主要有四种：芒果、桃叶芒、冬芒和林生芒。芒果类又分为印度类型、印度支那类型、印度尼西亚类型和中国类型。主要品种有秋芒、泰国芒（青皮芒）、吕宋芒（蜜芒、湛江吕宋芒）、大吕宋、象乐芒、桂香芒、绿皮芒等。

芒果是深根性果树。芒果为杂性同株，有雄花、两性花和畸形花。芒果花序抽生一般在 1 月上旬至 3 月下旬，最早的在 11～12 月，最迟的 4～5 月。

芒果性喜温暖，不耐霜冻。0℃以下，幼树和成年树的花穗、嫩枝、部分叶片受冻枯死，-3℃大树受冻。芒果实生树高大，苗栽 16～22 株，近年采取矮化整形技术，控制树冠，亩植 70 余株的矮密早栽培试验已初见成效，正在部分地区推广。

根据芒果果实用途，有下列几种采收标准。鲜食成熟度：果实达到应有大小，颜色由绿转黄绿色时采收。可采用比重法，即当果实近成熟时，将果实放入水中，下沉或半下沉者即近成熟可采收，或剖开果实，果肉已由白变黄即近成熟；贮藏成熟度：贮藏的果实，可比鲜食果实略早几天采收，但不能太早，否则不耐贮藏和降低品质；加工成熟度；作为加工用的果实，要根据加工要求确定采收期，制罐或蜜饯的果实要求果肉已显出理想的颜色，并具有香味时采收。制果汁和果酒用的果实应充分成熟才采收，以保证果实含糖量高，色泽美观，味道新鲜香甜。