“百果之宗”——梨

梨在我国有悠久的栽培历史。据《诗经》记载，远在周朝时代就有梨树种植，至今已有 300 余年的历史。秋子梨、白梨、砂梨均系我国原产。西洋梨原产地中海沿岸，传入我国仅百余年历史。

梨在我国分布极广，主要产区为辽宁、河北、山东三省，其年产量占全国 50％以上。其次是华东和西南地区，再次是中南和西北地区。

梨营养丰富，据分析每 100 克肉内中含蛋白质、脂肪各 0.1 克，碳水化

合物 12 克，钙 5 毫克，磷 6 毫克，铁 0.2 毫克，胡萝卜素、硫胺素、核黄素各 0.01 毫克，尼克酸 0.3 毫克，维生素 C3 毫克。梨除供鲜食外，还可加工成梨酱、梨膏、梨脯、梨汁和糖水罐头等，为食品及医药工业原料。也是我国重要外销果品，出口数量占全国水果的第一位。

梨的适应性广，抗逆性强，南北各省区均可栽培。其管理比较简单，花工少，寿命长，产量高，是开发荒山荒地，发展农村经济的良好果树种类。梨为蔷薇科梨属。我国原产有：秋子梨、白梨、砂梨、麻梨、滇梨、杜

梨、褐梨、豆梨和川梨等 10 余种。生产上栽培的主要是秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨。秋子梨原产我国东北及朝鲜。优良品种有京白梨、南果梨、鸭广梨等；白梨主要分布在我国河北、山东、辽宁、山西等省，西北及淮河流域也有栽培，优良品种很多。如河北鸭梨、山东茌梨、辽宁秋白梨、甘肃冬果梨、安徽砀山梨、浙江省严州雪梨等；砂梨原产我国东南部，是我国南方梨的主要栽培种，长江流域及其以南各省均有分布。优良地方品种有四川苍溪梨，云南呈贡宝珠梨，浙江义乌早三花梨、贵州威宁大黄梨、福建屏南花皮梨、广西灌阳雪梨等；西洋梨原产欧洲及西亚，我国有少量栽培，如巴梨、茄梨、秋福、米康、开菲等。

梨为落叶大乔木，干性强，层性明显。幼树多直立，树冠圆锥形，结果后开张呈圆头形，一般 3～5 年开始结果，经济寿命长达 50～80 年。梨为异花授粉果树，绝大多数品种自花授粉结实率仅达 1％～10％，因此必须配置授粉树。如南方梨配置授粉品种参见表：