三、教学参考知识1.大蒜

学名“大蒜”，也称“蒜”。百合科。多年生宿根草本。栽培为一或二年生。叶狭长而扁平。淡绿色，肉质，表面有蜡粉。地下鳞茎由灰白色的皮包裹，内有小鳞茎，叫蒜瓣，由茎盘上的每个叶腋中的腋芽膨大而成。按鳞茎皮色不同分紫皮种和白皮种。按蒜瓣大小不同分成大瓣种和小瓣种。性耐寒。幼苗期和蒜头生长期喜湿润。一般用蒜瓣繁殖。蒜头、蒜苗、蒜薹均作蔬菜。蒜头中含有大蒜素，可供药用。中医学上用作散寒化温、杀虫解毒。