美洲

加拿大的枫糖节

加拿大位于美洲的北半部，盛产枫树，枫林最多最美的地方是东南部的魁北克和安大略两省。每年３月，春意葱笼，枫林如画，是人们采集糖枫叶， 熬制枫糖浆的最好时机。这时，加拿大人民欢度传统的枫糖节。

枫糖节期间，各地生产枫糖的农场粉饰一新，披上了节日的盛装，向国内外的游人开放。在加拿大的１０来种枫树品种中，最著名的是“糖枫”， 它的树液像香甜的奶汁，含糖量高达３.５％，是熬制枫糖浆的上好原料。这种糖浆甜度适宜、清香可口，只要盛上一杯洁白的春雪，然后浇上热烘烘的枫糖浆，便变成色味俱佳的甜食，很得人们喜爱。有些农场，还在周末免费供应枫糖浆、枫糖糕和各式各样的枫糖粒，任人品尝。

节日期间，热情的加拿大人民还为游客表演各种精彩的民间歌舞，带领来宾们去欣赏美丽繁茂的枫林枫叶。欢乐的枫糖节，往往持续到三月底才告结束。