养育乳牛

要发展乳牛业，必须一手抓严格的选育工作，一手抓科学的饲养管理。育种是不断提高牛群的遗传基础，科学的饲养管理是发挥生产潜力的重要条件，乳牛是生产牛奶的活工厂，而乳房就是直接生产牛奶的车间。乳汁的形成与分泌是通过复杂的神经活动与激素的细节来实现的，条件反射对奶牛的泌乳起到直接和主导作用。在日常饲养管理中应尽量创造良好的条件刺激，以促使牛正常泌乳，提高产奶量。

首先饲料要多样搭配，喂给奶牛的饲料应以青绿多汁饲料为主和优质干草为基础，营养物质不足部分用精料和其他少量添加剂补充。饲喂要定时定量，使消化液的分泌有规律；饮水要充足，并保证充足运动和经常刷拭牛体。

其次，在奶牛饲养管理中，挤奶技术是一个十分重要的因素。挤奶技术熟练与否严重影响牛奶的质和量，因此有人说：“奶出在奶牛的口，挤奶员的手。”

挤奶前要先清除牛体上的粪、草。如果用手工挤奶的应剪短挤奶员的指甲，并洗净双手。然后用 50℃左右的温水洗净整个乳头和乳房，并充分按摩乳房。这时可以看到乳房显著膨胀，乳头环状括约肌松弛，说明排奶反射已

经开始，应立即挤奶。挤奶要讲究手势，正确的手势是用拇指和食指扣成环状压紧乳头基部，切断乳汁向乳池回流的去路，再用中指、无名指和小指依次压榨乳头，使乳汁由乳头孔流出，然后拇指与食指松动，其余各指也依次舒展，这样通过左右两手有节奏的压榨与松展的交错进行，即一松一紧的连续进行，直至把奶挤净。

也有的奶牛场是用机器挤奶，它是利用真空造成奶头外部压力低于奶头内部压力的环境，使奶头内部的奶被吸向低压方向排出，就像犊牛吮奶的情况一样。机器挤奶是四个乳区一齐挤，比手工挤奶快，容易与母牛短暂的排乳反射相协调。

挤奶应注意定人、定次、定时、定顺序进行，以形成完好的条件反射。刚挤出的几滴奶要扔掉，排完后乳房再次按摩。如果发现乳房有硬块、红肿、乳汁色泽和气味异常或乳房上长瘊子时，要及时查找原因，正确处理。

奶牛产犊后 15～20 天至两个月左右是奶牛的泌乳盛期，通过加强对这个阶段的饲养管理，来提高整个泌乳期的产奶量。方法有短期的优势法，即在泌乳盛期增加营养供给量，以加强母牛的泌乳；或诱导饲养法，即在产犊前的一定时期内就采用高能量、高蛋白日粮喂奶牛，以促其大量增产牛奶；或者是更替饲养法，即在日粮中增加干草和多汁饲料的喂量，交错增减精料喂量的方法，以刺激母牛的食欲和增加采食量，从而达到提高饲料转化率和增产牛奶的目的。母牛在进入干奶期以前，必须保持良好的营养体况。进入干奶期后，基本上只喂优质粗料，产犊一周后才饲喂精料。

当奶牛完成一个泌乳期（305 天）之后，到下次分娩前两个月应进行干奶，以恢复和提高母牛体质，保证胎儿迅速健康生长，同时也使母牛的乳腺管得到恢复和修整。准备干奶时挤奶次数要逐渐减少，最后一次的挤奶应特别细致周到，要用 50℃温水洗擦乳房并充分按摩乳房，一定要使乳房内滴奶不留，否则会引起乳房膨胀、发炎，残留乳汁异常发酵或病菌入侵而感染。喂给干乳期母牛的饲料品质要好，应富有轻泻性，使奶中能充分补偿前

一泌乳期的损失。并要使奶牛得到充分休息，以获得体大健壮的犊牛，分娩后能获得高而稳定的产奶量。

分娩后，肉牛、役牛的犊牛基本随母牛哺乳，而乳牛的犊牛在初乳期过后就可从产房转入犊牛舍，开始哺喂常乳。随着体重的增加，必须适当用植物性饲料，如干草、精饲料、多汁饲料、青贮饲料等来补充犊牛的营养需要，并促进瘤胃发育。

对将来作肥育的犊牛和群体饲养的犊牛，为了便于管理，需要去角，去角的时间是在生后 7～10 天，常用的去角方法是将角基部的毛剪去后用凡士林涂在外围一圈（以防药液流出伤及头部或眼部），然后用棒状氢氧化钾或氢氧化钠涂擦角基部，一直至表皮有微量血液渗出为止。或用电烙铁烧烙，待成为白色时再涂以青霉素软膏或硼酸粉。这样就破坏了牛角的生长点，就不会再长出牛角了。

犊年从生后 8～10 日龄起，就可开始在犊牛舍外的运动场作短时间的运动，以后逐渐延长运动时间，有时可以从生后第二个月开始放牧，并供给充足饮水。

犊牛到了 4～5 周龄时就应准备断奶，即早期断奶（过去是 5～6 月龄才断奶）。这时犊牛每天能吃 1 公斤犊牛料。所以此时断奶不仅不影响犊牛的生长发育，而且节约大量母乳，满足市场的需要，也大大降低后备牛的培育

成本。

早期断奶能否成功的关键是提早补喂干草，配制与利用人工乳及代乳料。

人工乳料配制方法是：将鲜乳脱脂后，制成脱脂乳粉，再按一定比例加入动物脂肪、植物油、磷脂类、糖类、维生素及矿物质。使人工乳与鲜乳营养成分相近似，并能为犊牛消化利用。

代乳料是以犊牛容易消化的混合精料为主，加入适量的其他补充营养成分配制而成。

在喂人工乳或代乳料期间应同时喂给干草，并不断供给饮水。当进入 3

个月龄时，停喂代乳料，此时最大日喂量要求达到 3 公斤，以后全部用植物性饲料代替。

育成牛到了 4～6 个月龄时，由于公母牛的发育以及对饲养管理条件的要求不同，应实行公母分开饲养。

到了 6～9 月龄，是日增重最高的时期。应根据此时期较多利用粗料的特点，尽可能利用一些青粗料，同时为了满足生长发育的需要仍应喂给适量的精料。从 12 月龄到初次配种这段时间里，育成母牛由于消化器官的发育已接近成熟，同时又无妊娠和产乳的负担，只要喂给足够优质的粗料就基本上满足营养的需要。如果粗料质量差时要适当补喂少量精料。

育成母牛在初次配种受胎后，管理上必须非常耐心，应经常通过刷拭、按摩等与之接触，使母牛养成温顺的习性，防止流产。但要保持轻度运动，以增强食欲，增强体质，顺利产犊。同时应用温水清洗乳房，按摩乳房，促进乳腺发育，提高产乳量。