水陆两栖的奇鱼

在台湾海峡有一种奇特的鱼，学名叫“星点弹涂”。由于它具有两栖性， 善于在沙、岩上跳跃和爬行。又因其体色青蓝，有星状淡色小点布满全身， 又叫它“花跳鱼”。

花跳鱼的鳞皮、尾部都可以做辅助呼吸器官，因而能够较长时间地在陆上生活。每年农历三月至十月是收获花跳鱼的季节，捕获此鱼也别有情趣。花跳鱼性喜钻洞穴居，它又常从洞穴中跳出，或“散步”或“漫游”。人们在海滩上捕它，可以手笼并用，要手疾笼快，颇具野趣。若能找到花跳鱼洞， 那就太幸运啦！用笼堵住洞口，以手搅洞中之水，诱鱼出洞，一次可捕到数十条。花跳鱼虽然长得不大，成型鱼不过 12—15 厘米，重 30—40 克，但其肉质细嫩酥软。目前，台湾宴席，此鱼是一道名贵菜，不唯名字好听，味道也好。按当地风俗，晚辈将此菜奉供长者，视其为寿菜之极。