生物技术

基因工程

进行设计，然后按设计方案创建出具有某种新的性状的生物新品系，并能使之稳定地遗传给后代。

基因工程采用与工程设计十分类似的方法，明显地既具有理学的特点，同时也具有工程学的特点。

细胞核移植技术

细胞核移植技术又叫克隆技术，是指用机械的办法把一个被称为“供体细胞”的细胞核移入另一个除去了细胞核被称为“受体”的细胞中，然后这一重组细胞进一步发育、分化。核移植的原理是基于动物细胞的细胞核的全能性。

对细胞核移植的研究，不仅在探明动物细胞核的全能性、细胞核与细胞质关系等重要理论问题方面具有重要的科学价值，而且在畜牧业生产中也有着非常重要的经济价值和应用前景。

细胞工程

细胞工程是根据细胞生物学和分子生物学原理，采用细胞培养技术，在细胞水平进行的遗传操作。细胞工程大体可分为染色体工程、细胞质工程和细胞融合工程。

当前细胞工程所涉及的主要技术领域有细胞培养、细胞融合、细胞拆合、染色体操作及基因转移等方面。可生产有用的生物产品或培养有价值的植株。

细胞培养技术

细胞培养技术是细胞工程的基础技术。所谓细胞培养，就是将生物有机体的某一部分组织取出一小块进行培养，使之生长、分裂的技术。

在体外细胞培养中，供给离开整体的动植物细胞所需营养的是培养基，培养基中除了含有丰富的营养物质外，一般还含有刺激细胞生长和发育的一些微量物质。培养基一般有固态和液态两种，它必须经灭菌处理后才可以使用。此外，温度、光照、振荡频率等也都是影响培养的重要条件。

细胞融合技术

是指在离体条件下，利用融合诱导剂，把相同或不同物种的体细胞人为地融合，形成杂合细胞的过程。这是一种新的获得杂交细胞以改变细胞性能的技术，是细胞遗传学、细胞免疫学、病毒学、肿瘤学等研究的一种重要手段。

从20世纪70年代开始，已经有许多种细胞融合成功，有植物间、动物间、动植物间，甚至人体细胞与动植物间，成功融合的新杂交植物如“西红柿马铃薯”、“拟南芥油菜”和“蘑菇白菜”等。

发酵工程

现代的发酵工程又叫微生物工程，指采用现代生物工程技术手段，利用微生物的某些特定的功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程。

发酵工程在医药、食品、农业、冶金、环境保护等许多领域都得到广泛应用。

酶工程

指利用酶、细胞或细胞器等具有的特异催化功能，借助生物反应装置和通过一定的工艺手段，生产出人类所需要的产品。这是酶学理论与化工技术相结合而形成的一种新的应用技术。

酶工程可以分为两部分：生产酶和应用酶。现今已有数十个国家采用固定化酶和固定化细胞进行工业生产，产品包括酒精、啤酒、氨基酸、有机酸以及药品等。

蛋白质工程

蛋白质工程是指在基因工程的基础上，结合蛋白质结晶学，计算机辅助设计和蛋白质化学等多学科的基础知识，通过对基因的人工定向改造等手段，对蛋白质进行修饰、改造和拼接，以生产出能满足人类需要的新型蛋白质的技术。它是在深入了解蛋白质空间结构与功能，在掌握基因操作技术的基础上，用人工合成生产具有新的结构与功能的蛋白质分子。