“甩袖汤”的来历

甩袖汤是一道家常菜，好做又好喝。可你知道此汤名的来历吗？

明朝著名政治家、军事家于谦一生为官廉洁，从不奉承权贵。他由御史、侍郎升至为兵部尚书（相当于国防部长），去北京任职时，他的好友们闻讯赶来祝贺，正赶上于谦吃午饭，便邀请大伙同进午餐。众人一上餐桌，便有人皱起眉头，原来餐桌上只有馒头，米饭和炒青菜。馍干难咽，于谦便让人做碗鸡蛋汤。汤端上来了，众人伸勺欲舀，只见清清的汤水中，漂着几片蛋花。于谦用勺舀了一口汤道：“孝奉餐桌之客，一只鸡蛋足矣”。众人哭笑不得。于谦即席作《入京诗》：“绢帕麻菇及线香，本资民用反为殃；清风两袖朝天去，免得阎闫话短长。”众人听罢，均敬佩于谦的清贫廉洁，称此汤为“甩袖汤”。