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中华学生百科全书：身边的科学知识
身边的科学知识 牛奶加热后为什么会有层皮 那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。 蛋白质一旦受热就会凝固。煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固。 蛋白质，特别是牛奶的蛋白质，即便不加热，一变质就会凝固。蛋白质变质时会产生酸，酸能使牛... -
知识文库：巨人的时代
巨人的时代逃亡的查理一世 1640 年 11 月，被英格兰国王查理一世下令解散 11 年的英格兰议会又要开会了。“肃静！肃静！”会议主席高喊着，“王国议会现在开始！今天的议题是讨论增加税收。国王陛下已经发布诏书，要出兵进攻苏格兰。他要议会讨论，怎样向老百姓征收这笔军费。” “我反对！”刚刚当选议员的汉普敦猛地站起来说。“老百姓已经被搜刮得一无所有了，不要说增... -
新时代 新思想 新目标 新征程：新华社十九大报道精品集
本书是新华社关于十九大的新闻报道精选集，是一本客观、全面、权威的新闻报道集，所有文章均已公发表，作者全部为新华社记者。全书共分为六篇，分别是“*篇 不忘初心 牢记使命”“第二篇 高举旗帜 共铸辉煌”“第三篇 凝聚 力量 共绘蓝图”“第四篇 团结务实 谱写新曲”“第五篇 砥砺奋 成就辉煌”“第六篇 盛世盛会 全球聚焦”。全书体例完备，观准确，内容... -
普九义务教材通用教案设计精编 中学卷：中学教案通用设计模式精编之二
中学教案通用设计模式精编之二 系统法教案设计 教学过程是一个系统化的过程，其中的各组成部分既发挥各自的作用， 且又相互联系、相互制约，为共同的目标作出努力。 系统法从概念上讲，是一个由相互关联的部分组成的整体，所有的组成部分都为实现同一个目标而发挥作用。整个系统通过一种反馈机能来监测制订的目标是否达到。如果目标还未达到，系统则对自身进行不断的调整，将信息传给... -
复杂——科学人文
前 言 科学是 20 世纪最主要的象征。今天我们说话都离不开科学用语。科学是我们信仰之所在，是解决问题的途径，是发展之路，攀登之路。在我们崇尚的所有事物中，只有科学可以“显灵”。 与此同时，科学也是一种使命，像任何别的东西一样，被官僚化了的使命。科学的同力协作使戏剧苍白无力。没有中介的场景，没有地点的事件， 没有转折的时光。“科学不是某个人的科学，”埃提... -
地理题解与分析
内 容 提 要 本书主要是将高中地理课本（2 册）和初中地理课本（4 册）的内容，拟成全面的和类型多样的练习题，并对所有的练习题都作了参考答案，这样可以帮助考生解决很多实际问题，是一本很有价值的应考复习用本。该书与《地理应考复习系列》一书互为姊妹篇。 本书可供参加高等学校升学考试的学生、广大青年和成年自学考试复习使用，还可供地理教师参考。 编 者 的 话... -
少年哲学向导丛书：天国漫步—马克思主义宗教观概论
一、神创造人还是人创造神 ——宗教起源略论 一切宗教都是和神紧密联系在一起的，假如没有“万能”的神和超自然的“神迹”，就不可能有宗教。几乎所有的宗教都宣称，人和世界是由神创造的。在基督教的经典《圣经》里，就有上帝创造天地万物和人类的生动描述。其《创世纪》说，上帝在六天之内创造了天、地、日、月、山、河、人、兽等万物。在第六天，上帝依照自己的形象，用地上的泥土造... -
科学也疯狂
献给威廉·帕特里克 鸣 谢 我谨在此时所有在本书写作过程中鼎力相助的人士表示感谢，他们之中许多人十分友善地接受了反复的采访，并审阅了谈及他们本人的某章或多章的草槁。此外，我还感谢给予我精神上的支持和鼓励、为我提供真知灼见和材料来源的其他人士，他们是：马克·科利尔、道格·科利根、戴维·M. 埃文斯、杰拉尔德·范伯格、戴维·R. 福里斯特、马丁·加德纳、查尔斯·... -
中国思想通史(第三卷)
第一章 魏晋南北朝社会经济的构成 第一节 魏晋继承汉制的传统及其意义 本书第二卷第一章，已经说明汉因秦制，奠定了封建所有制的基础，这里要概括地说明魏晋因循汉制的历史演进。 汉代在经济政治文化各方面都创立了封建制社会的形态，魏晋以来的各代虽有损益变通，但其因袭汉迹是显明的。马克思说，“在封建时代，军事上诉讼上的裁决权是土地所有权的属性”（资本论第一卷第三九八页... -
中小学生农村教育知识文库：肉食品与人类健康
肉食品与人类健康 食物营养 食物是保证生命活动的必要条件。所有生物包括人体都要利用食物中的营养素，供应能量，维持生命活动，促进生长发育。因此，人体需要从食物中取得丰富的营养素，即蛋白质、脂类和碳水化合物，以预防营养缺乏病的发生，这对人体健康具有十分重要的意义。 蛋白质 蛋白质是生命活动的基础。一切生物体的每个细胞和组织都是由蛋白质组成。 蛋白质主要来源于肉、...