人体中铁的作用

铁是人体所必需的14种微量元素之一，补充多了当然不好，但缺了也不行。铁是血红蛋白的主要成分，参与氧的运转、交换和组织呼吸。如果缺铁就会发生缺铁性贫血。成年人体内铁的含量约为体重的十万分之四。把人体内全部的铁都集中起来，足足可以打成一根结实的铁钉。既然人体内有这么多铁，有人不禁要问：人体内的铁为什么不会生锈呢？我们知道，铁是很容易生锈的，这一方面与它本身的化学性质十分活泼有关，另一方面也与外界条件有关。

把铁放在无水的空气中，过了几年它也不会生锈；把铁放在高温密闭的蒸馏水瓶里，它也不会生锈。只有当空气中的氧溶解在水里，与铁发生化学反应时，铁才会生锈。

人体内的铁基本上存在于血液中的红细胞里，红细胞的主要成分是血红蛋白。血红蛋白里的铁在肺部遇到了氧，它们就会手拉手地合在一起，形成氧合血红蛋白。

血红蛋白中的铁既不缺水，又不缺氧，按理说是应该生锈的，但却没有生锈，这是为什么呢？

科学家对于这个问题，目前只能做出这样的解释，血红蛋白有着复杂的结构，它可以把铁“锁”住，使它既可以吸取氧，又无法与氧起化学反应，这样就不会生锈了。

但是人体内每天都有大量的红细胞死亡，血红蛋白中的铁已经解“锁”，为什么还不生锈呢？

科学家们对此做出的解释是，那些铁刚被释放出来，就立即被某种蛋白质收集、储存起来了。这种蛋白质就叫铁阮，它们成束地聚集在一起，形成一只只空心的蛋白球，好像一个小仓库，里面贮存着四五十个铁原子，不让这些铁原子与氧接触，所以铁就不会生锈。

等到身体需要这些铁时，由铁阮组成的蛋白球又会把铁再放出来，使它们重新进入血红蛋白中。应该说，以上解释还是初步的，还未能最终揭开人体中的铁为什么不会生锈的秘密，也许这里边还有许多深奥的学问。