一盘吃尽朝鲜风味

天津市南开区华宁道小学六（3）班庞秀玉朝鲜族人民，不但以勤劳勇敢著称于世，独具特色的风味食品也驰名天

下。去年深秋，我和爸爸到天池览胜，途经长白山麓的红旗村，时值正午， 小憩进餐。

红旗村依山傍水，一色朝鲜族院宅，在山坡的平地上面朝南而筑，墙体素白，简洁明快。远远望去，红瓦白墙，山青水秀，有如一幅立体的风景画。改革的春风，给小小的山村带来勃勃生机，沿公路店铺林立，生意兴隆。

我们走进一片典型的朝鲜族格局的餐店。店堂内朴素整洁，既无圆桌方凳，也无高台靠椅。迎面是一个平炕，盘腿而坐。我不诸“盘功”，索兴将两腿平伸桌底。

身穿“则高利”和“契玛”（即短衣长裙）的女店主，彬彬有礼地端来四碟黄绿相间的块茎和须根，其间点缀着艳红的辣椒粉。

“先尝尝‘渍’小菜（即辣泡菜），都是山里的植物，既好吃又有营养，” 女店主用流利的汉语热情地解释，“然后再请你们吃狗肉和凉面。”盛情难却，我夹了一口蔗菜，清脆辣——味道好极啦！还没撂筷，女店主端来一盘热气腾腾的狗肉，蘸着大酱汁、麻辣油顿感香气扑鼻。我饥肠辘辘，馋涎欲滴。急忙捋袖伸筷，大块儿招呼起来。一盘狗肉，顷刻吃光。

女店主见我们意犹未尽，用朝鲜语冲厨房咕噜了几句，又端上一盘。 “好香的狗肉呀！”爸爸喝了口白酒，啧啧称羡，“肉质鲜嫩，味美适

口，真是名不虚传哪！”

女店主一边勾兑调料，一边自豪地说：“我们朝鲜族视狗肉为第一美味， 连外宾尝了都伸出拇指‘OK，OK’赞不绝口呢！”

通过店家介绍，我们才知道朝鲜族的狗肉，从宰杀到烹制都有一套独特方法，既要割蹄放血，又要加入本地特产——苏子叶。狗肉烀熟后，再撕成条状。狗肠白油加洋葱，熬制调料奇妙香。难怪人们都说“狗肉滚三滚，神仙站不稳”呢！

经不住诱惑，我们又吃了一碗清凉甜香的冷面。酒足饭饱，余香挂齿。昏昏然，真有飘飘欲仙之感。

我敬慕朝鲜族热情好客的民风，更欣赏那醉倒神仙的狗肉。祝福您——纯朴善良、能歌善舞的朝鲜民族。