姜汁菠菜

用料菠菜 500 克，姜末 25 克，酱油 20 克，精盐 2 克，香油 15 克，味

精 1.5 克，醋 30 克。

制法 1.选菠菜心，淘洗干净，用开水焯至刚熟，捞入盘内，及时撒盐和香油拌匀，晾凉，将菠菜齐码在盘内。2.碗内放酱油、盐、醋、味精、香油、姜末，对成汁拌匀，浇在菠菜上即成。

特点成菜形状美观，色泽嫩绿，姜醋味突出，清淡爽口。