中国名菜荆楚风味

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文档概述
《中国名菜》编委会主编冉先德瞿弦音副主编牛京刚向军编委（以笔画为序）马春乐王玉华王金棵许新元朱祥月张桐林李宏苏立金凤玲屈浩孙继江钱晓辉郭森荆楚风味荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。湖北省，位于长江中游，洞庭湖以北，气候温和，物产丰富。境内河网交织，湖泊密布，是全国...