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中国名菜潇湘风味
序 《中国名菜》由著名学者冉先德、翟弦音主编。共 2o 分册一套，每册又各自独立成篇，集中华烹饪文化之大成。每部都将是餐饮业、旅游业、美食家、文人骚容、家庭主妇以及广大烹任爱好者必备的参考书。 《中国名菜》全面搜集中国十七大菜系的不同风味的三千五百余种名菜。十七大菜系反映了中国菜系新的特点和状况，即“齐鲁风味”、“岭南风味”、”苏扬风味”、“ 巴蜀风味”、“... -
中国名菜素斋风味
中国名菜素斋风味 序 《中国名菜》由著名学者冉先德、雀弦音主编，共 20 分册一套，每册又各自独立成篇，集中华烹饪文化之大成。每部都将是餐饮业、旅游业、美食家、文人骚客、家庭主妇以及广大烹饪爱好者必备的参考书。 《中国名菜》全面搜集中国十七大菜系的不同风味的三千五百余种名菜。十七大菜系反映了中国菜系新的特点和状况，即”齐鲁风味”、“岭南风味”、“苏扬风味”、... -
中国名菜苏扬风味
序 《中国名菜》由著名学者冉先德、瞿弦音主编，共 20 分册一套，每册又各自独立成篇，集中华烹任文化之大成。每部都将是餐饮业、旅游业、美食家、文人骚容、家庭主妇以及广大烹任爱好者必备的参考书。 《中国名莱》金西搜集中国十七大菜系的不同风味的三千五百余种名菜。十七大菜系反映了中国菜系新的特点和状况，即“齐鲁风味”、“岭南风味”、“苏扬风味”、“巴蜀风味”、“徽... -
中国名菜药膳风味
中国名菜 药 膳 风 味 （20） 中国大地出版社1997·北京 《中国名莱药膳风味》编委会 主 编 冉先德 瞿弦音副主编 李宏 钱晓辉编 委 （以笔画为序） 王龙 王建锋 肖婉平张金栓 张福田 侯建平赵献周 柴永刚 谢晓枫 序 《中国名菜》由著名学者冉先德、瞿弦音主编，共 20 分册一套，每册又各自独立成篇，集中华烹饪文化之大成。每部都将是餐饮业、旅游业、... -
美食中国
美食中国：八大菜系与文化内涵