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跨世纪知识城——身边的学问
身边的学问 牛奶加热后为什么会有层皮 那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。 蛋白质一旦受热就会凝固。煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固。 蛋白质，特别是牛奶的蛋白质，即便不加热，一变质就会凝固。蛋白质变质时会产生酸，酸能使牛奶凝... -
斯大林秘闻—原苏联秘密档案披露
引 子 “也把权柄赐给他，制服各族各民各方各国⋯⋯又叫所有不拜兽像的人都被杀害。” ——《圣经·新约·启示录》第 13 章，第 7、15 节“有一位大力的天使学起一块石头，好像大磨石，扔在海里，说：巴比伦大城，也必 这样猛力地被扔下去，决不能再见了⋯⋯因为万国被你的邪术迷惑了。先知和圣徒，并地上一切被杀之人的血，都在这城里看见了。” ——《圣经·... -
逻辑与知识
序 言 本书的十篇论文体现了我们时代的一位伟大哲学家一生中连续五十年的成就。所有这些文章都具有代表性，我们可以将其中几篇视作他的一些最重要的著述。尽管如此，这里只有一篇是先前经罗素勋爵的允许出过精装本， 并且是通过图书行业的正常渠道发行的。而实际上，其中大部分文章先前仅仅在那些藏有不常见的全套期刊的图书馆才见得到。这种情况本身就表明， 理所当然应以书的形式重... -
国际结算与外贸会计
企业会计准则 第一章 总 则 第一条 为适应我国社会主义市场经济发展的需要，统一会计核算标准，保证会计信息质量，根据《中华人民共和国会计法》，制定本准则。 第二条 本准则适用于设在中华人民共和国境内的所有企业。 设在中华人民共和国境外的中国投资企业（以下简称境外企业）应当按照本准则向国内有关部门编报财务报告。 第三条 制定企业会计制度应当遵循本准则。 第四条... -
学生趣味百科博览：心理之韵·逻辑思维
学 生 趣 味 百 科 博 览 (18) ──心理之韵·逻辑思维 心理之韵兵不厌诈 春秋时代，郑国的国君武公，因为北方的胡地盛产名驹，可作战马，便想攻掠胡人，将胡地收归自己所有。 他心里一直都在想着，如何才能使胡人疏忽懈怠，不对自己加以防范， 不必费太多的力量、消耗太多的人力物力，就能收到胜利的果实。 首先，他派遣使臣到胡国去，要求和胡国共结盟好，相互和睦相... -
中华人民共和国(水法、野生动物保护法、城市建设、环境保护、旅游资源和文物保护)等
中华人民共和国水法等五个法律 中华人民共和国水法第一章 总则 第一条 为合理开发利用和保护水资源，防治水害，充分发挥水资源的综合效益，适应国民经济发展和人民生活的需要，制定本法。 第二条 本法所称水资源，是指地表水和地下水。在中华人民共和国领域内开发、利用、保护、管理水资源，防治水害，必须遵守本法。 海水的开发、利用、保护和管理，另行规定。 第三条 水资... -
人口教育(全一册)必修
前 言 什么是人口？简单地说，人口就是“某一地区的全体居民”。世界人口是世界各个国家和地区的全体居民；中国人口就是中国的全体居民；某一地区的人口则是该地区的全体居民。从古至今，人口是构成一个国家或社会的最基本要素，因此可以说，人口是任何一个国家或社会所有问题的起点。 18 世纪中叶以来，特别是第二次世界大战后，世界人口数量空前地大量 迅速增长。 19... -
学生趣味百科博览：海洋探秘
学生趣味百科博览 海洋探秘 大海从哪儿来？ 在所有自然之谜中，海洋形成之谜可算是最玄妙难解的谜了。千百年来， 无数专家学者为解此谜而苦心探索，提出了许多见解和假说，最主要的有“大陆漂移”说、“海底扩张”说、“板块学说”等几种。 远古的时候，人类还没有科学文化知识，只能通过想象和神话去寻求海洋成因问题的解答。后来，逐步提出一些有一定依据的假说。其中有一种十分有... -
Windows Sockets 规范及应用－Windows 网络编程接口
Windows Sockets 规范及应用 －Windows 网络编程接口 施 炜 李 铮 秦 颍 编著 ******************************************************* *********** 版权信息 本书作者保留所有版权。禁止任何商业性的转载或复制。非赢利性质的转载和复制不得修改文章内容，并请保留此段文字。... -
中国特级教师教学思想录（中学历史卷）
序 教书育人是提高国民素质的一项伟大工程，需要一代又一代优秀人才为之付出艰苦的创造性的劳动。 以教书育人为职业的教师，必须懂得教育规律，知道怎样通过教育实践来达到教育目的。青少年正处在长身体、长知识、修养品德的最重要的年龄阶段，只有正确的教育，才能促进青少年身心的健康发展。 在所有行业中，教育最需要科学，因为教育工作的对象不是物质产品， 而是人。“第二次加工...