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历史教学问题探讨
序 赵恒烈 《历史教学问题探讨》一书（下面简称《探讨》），见解精辟，说理透彻，写得很有特色。从写作的视角、研究的方法到提出新的学术见解上，与以往同类著作相比，都有令人耳目一新的感受。 《探讨》作者视野宽广，不是就事论事，而是把历史教学的问题放在哲学、心理学和教学论的大范围内，由整体观察局部，居高临下地来考察教学中的每个基本问题，因此对问题看得深，看得透。 《... -
中国名菜秦陇风味
秦陇风味 秦陇风味，包括陕西。甘肃。宁夏。青海。新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜。甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”。“陇右郡”的设置，故简称“陇”。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴... -
中国名菜荆楚风味
《中国名菜》编委会 主 编 冉先德 瞿弦音副主编 牛京刚 向 军编 委（以笔画为序） 马春乐 王玉华 王金棵许新元 朱祥月 张桐林李 宏 苏 立 金凤玲屈 浩 孙继江 钱晓辉郭森 荆楚风味 荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。 湖北省，位于长江中游，洞庭湖以北，气候温和，... -
秦淮画卷
秦淮画卷：秦淮文化特色与形态 -
中国名菜钱塘风味
钱塘风味 钱塘风味，包括浙江省各地方风味。浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。西 南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品 500 余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆... -
中国名菜闽台风味
闽台风味 闽台风味，包括福建省、台湾省地方风味，而以福建莱为代表，由于地理位置和历史渊源关系，台湾地方风味，受闽南菜系影响最大。福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色， 以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。 福建省位于我国东南部，面临大海，背负群山，... -
七彩云南
七彩云南：滇云文化特色与形态 -
三晋大地
三晋大地：三晋文化特色与形态 -
茶道风雅
茶道风雅：茶历史茶文化的特色 -
《世界文学评介丛书》诗与神的对话—外国文学与宗教
内容简介 本书概括了世界三大宗教的产生和发展，全面介绍了它们的基本教义， 及其在人类社会发展过程中的重要作用，阐述了各民族文学活动和宗教的相互影响，文学与宗族在内容和形式上的异同。重点分析了外国文学创作过程中的宗教性、外国文学中的宗教内容和宗教文学在内容和形式方面的不同特征。 写给青少年的话（代序） 二十世纪只剩下最后这不多的几年，二十一世纪正在向我们走来。...