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中国名菜闽台风味
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文档概述
闽台风味 闽台风味,包括福建省、台湾省地方风味,而以福建莱为代表,由于地理位置和历史渊源关系,台湾地方风味,受闽南菜系影响最大。福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色, 以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。 福建省位于我国东南部,面临大海,背负群山,气候湿和,雨量充沛, 大地常绿,四季如春...
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