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中华学生百科全书：身边的科学知识
身边的科学知识 牛奶加热后为什么会有层皮 那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。 蛋白质一旦受热就会凝固。煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固。 蛋白质，特别是牛奶的蛋白质，即便不加热，一变质就会凝固。蛋白质变质时会产生酸，酸能使牛... -
新编小学语文教案(第一册)
《新编小学语文教案》编写参考意见（代序） 毕来林 《九年义务教育小学语文教学大纲》指出：“小学语文教学，必须实事求是，从实际出发，明确培养目标，端正教学思想，改进教学方法，提高教学质量。”很明显，小学语文教学质量的提高，有赖于教师素质的提高，而要提高教师的素质，除教师自身具备一定的思想认识和较高的业务基础外， 很重要的一点，还在于直接的教学实践和间接地吸... -
中华名冢揽胜
跋杨国庆先生《中华名冢揽胜》 1993 年我重返版坛伊始，不知天高地厚，就径据选题策划的有关原则， 一气儿策划了八个系列数十个选题，其中包括“中华习用语大辞典”、“中华墓葬文化大辞典”和“中华旅游文化大辞典”。在局为我社召开的选题论证会的前一周吧，突然心有所动，意识到在策划这些选题的时候竟忽略了“经济承受能力”这一至为重要的因素。我粗粗算了一下，别说几十个选... -
地理学的性质
更正与补注 （凡涉及正文中排印错误处，已在译文中改正，此处从略，其余照译。 《更正与补注》中标明的原文行次，译文中于相应处标上←记号。——译者） 页次 23，关于 19 世纪早期一位杰出的美国地理学家与欧洲诸地理学家保持着的密切联系，参见布朗的杰迪迪亚·莫尔斯研究[409]。 26，2 行。另一个重要例外是尤金·范克利夫[见 439]。 32，末行。换言... -
毛泽东读书笔记解析(下)
承认相对的均衡 （读艾思奇《哲学选辑》） ［原文］ 辩证法唯物论不承认有绝对的静止。但是它当然承认有相对的静止、相对的均衡，这是运动底成素之一，是运动底特殊场合。辩证法唯物论承认“物体之相对的静止底可能、暂时的均衡状态底可能，是辨别物质、因而亦即辨别生命的最重要的条件。”（见恩格斯著《自然底的辩证法》第 13 页） ——摘自艾思奇《哲学选辑》 ［毛泽东读书的... -
中华民国史第一卷（上）
序 言 本书是五年前出版的多卷本《中华民国史》第一编的续篇，即第二编第一卷，主要论述袁世凯统治时期的历史；从时间上说，就是从 1912 年 2 月到 1916 年 6 月。 辛亥革命最重要的政治成果是创立了民国，成立了南京临时政府。这个政府于 1912 年 4 月迁往北京，依据临时约法，总统制改为内阁制，资产阶级的国家政治体制并没有根本改变，但人员结构却有重... -
地理教学大纲
目录 地理教学大纲 （高中部分） （修订本） 地理学是研究人类生存的地理环境，以及人类与地理环境关系的一门学科、这门学科阐明了地理事物和地理现象的分布规律、世界和中国各地区的区域特征和区域差异。地理学与人类的生活和生产有着密切的关系。它在实现我国社会主义现代化建设中具有重要的作用。 地理课是高中必修的一门基础课程。学生学好地理课，可为进一步学习文化科... -
中小学信息科学知识：信息存贮与检查
第一章 信息引论 第一节 信息的涵义 信息作为名词术语，在中国，最早出现在唐代诗人李中的诗句中：“梦断美人沉信息，目穿长路倚楼台”。但是，信息作为一个科学概念以及科学研究对象，却只有四五十年的历史。然而，在人类社会的演变和发展过程中， 信息一直在积极地发挥着人类已经意识或还没有意识到的重要作用。 圣经中记载，在上古时期，洪水泛滥，诺亚自造方舟，避免了灭顶之灾... -
地理教育学教程
序 顾明远 地理教育学是在地理教学法基础上建立和发展起来的一门新兴科学。它从地理教育的目标出发，以地理学科的教育价值、课程与教材、知识的教与学过程等为研究的核心问题，旨在揭示地理教育教学的规律，进而建立起符合地理教育规律、能指导地理教育实践的理论体系。地理教育学的兴起和发展，是我国地理教育界的一件大事，必将对地理教育事业的发展起到重要的推动作用。 我国自清末... -
宇宙的结构
序 言 位于索诺兰沙漠中霍普金斯山上的望远镜虽不是世界上口径最大和最先进的，但在哈佛—施密松天体物理中心（Harvard—Smithsonian Center forAstrophysics，以下简称 CfA）工作的我的同事们，却用它对了解宇宙的性质和历史做出了重要的贡献。他们的工作为天文学家们了解宇宙的结构开辟了一条捷径。自从我们的祖先第一次仰观夜空以来，...